Kaynar Winterteezubereitung

Sobald es kühler wird, suchen wir nach Gewürzen und Tees, die uns aufwärmen. Eines davon, und vielleicht das bekannteste, ist „Kaynar“ (Kochendes Wasser).

Es ist besonders in Adana und Umgebung bekannt. Manche nennen es sogar „Afterbirth-Sorbet“. Für diese seit vielen Jahren bekannte und verwendete Mischung benötigen Sie einige grundlegende Gewürze und diese sind in dieser Zubereitung enthalten:

Zimtstange, Ingwerwurzel, Galgantwurzel, Pimentsamen und Nelken. Die Zubereitung des Tees ist ganz einfach.

Die Packungsgröße beträgt 150 Gramm pro 5 Liter Wasser. Wer es kräftiger mag, kann 2,5–3 Liter Wasser verwenden. Sobald es zu kochen beginnt, 30 Minuten weiterkochen lassen. Anschließend werden die Körner abgeseiht. Die abgeseihte Flüssigkeit wird nach Belieben mit gemahlenen Walnüssen oder Haselnüssen serviert. Anstelle von Zucker kann auch Honig verwendet werden. Guten Appetit!

Havalar soğur soğumaz içimizi ısıtacak baharatları, çayları arar gözlerimiz. İşte onlardan biri ve belki de en ünlüsü ”Kaynar”

Özellikle Adana ve civar bölgelerde fazlaca tanınmaktadır.Bazıları ona lohusa şerbeti de diyor. Uzun yıllardır bilinen ve kullanılan bu karışım için temel bazı baharatlara ihtiyacınız var;

Çubuk tarçın, kök zencefil, kök havlıcan, yeni bahar tohumu ve karanfil. Karışımı çaya dönüştürmek de oldukça basit.

5 lt suya 150 gr paket ölçüsüdür. Tadını yoğun tercih edenler 2,5-3 litre su ile hazırlayabilmektedir. Kaynamaya başlayınca 30 dk kaynatmaya devam edilir.Sonra içindeki taneler süzülür.Süzülen sıvı üzerine arzuya göre çekilmiş ceviz veya fındık eklenerek servis edilir.Tercihen şeker yerine bal kullanılabilmektedir. Afiyet olsun .